Yến sào có rất nhiều loại và được phân chia dựa theo các yếu tố màu sắc, nguồn gốc hay quan niệm. Mức giá dành cho các loại là khác nhau. Vậy, sự chênh lệch về chất lượng thực sự như thế nào? Bài viết này sẽ giúp các bạn có cái nhìn cụ thể hơn về vấn đề này.
Về Yến sào nuôi trong nhà và Yến sào hoang dã, lấy trong các hang động (yến đảo).
Chúng ta cần hiểu rõ rằng, trong nghề nuôi yến không giống với nghề nuôi các loại động vật khác. Người nuôi ít can thiệp vào thức ăn của loài chim này mà nguồn thức ăn của chúng vẫn chủ yếu là dựa vào tự nhiên. Trong khi yếu tố thức ăn là yếu tố quan trọng nhất tác động tới chất lượng sản phẩm của hầu hết các loại động vật. Việc xây nhà yến chỉ là tạo điều kiện kiểm soát việc chim yến làm tổ, sinh sản để dễ dàng thu hoạch Yến sào hơn và thôi. Đối với yến đảo thì khó khăn lớn nhất đến từ việc thu hoạch tổ yến.
Do đó giá thành của Yến sào đảo thường đội lên rất cao so với Yến sào nuôi, và tâm lý người tiêu dùng cũng thường đánh giá chất lượng những gì thuộc về hoang dã cao hơn.
Vậy chất lượng thực sự giữa 2 loại Yến sào này chênh lệch như thế nào? Trên thị trường hiện nay, giá yến đảo chênh lệch rất nhiều so với yến nuôi, mức chênh lệch có thể gấp đôi hoặc hơn thế nữa. Chất lượng thực sự của 2 loại yến này chắc chắn rằng không đến mức đó. Bởi vì việc thu hoạch yến đảo rất khó khăn và nguy hiểm nên ảnh hưởng không nhỏ tới giá của loại Yến sào này. Cụ thể hơn, chênh lệch chất lượng này như thế nào?
Màu sắc
Màu sắc của Yến sào được cho rằng là do loài yến không đủ nước bọt để làm tổ nên phải tiết ra máu trong chính cơ thể mình để trộn lẫn vào đó làm tăng chất lượng yến sào. Mức giá chênh lệch của Huyết Yến, Hồng Yến và Bạch Yến là có. Mức chênh lệch này có thể từ 30% – 60%. Xét về chất lượng thì chưa có 1 nghiên cứu cụ thể nào chỉ ra điểm nổi bật nào giữa Huyết Yến, Hồng Yến và Bạch Yến.
Tuy nhiên, theo chúng tôi, sự chênh lệch về giá là chấp nhận được. Chất lượng của các loại Yến sào này là khác nhau. Vì sao ư? Vì điều tiếp theo đây chính là điều mà chúng tôi cho rằng tiêu chí đánh giá chất lượng Yến sào chính xác nhất.
Quan niệm đối với tổ yến
Để ý kĩ một chút về cách phân loại Yến sào dựa theo quan niệm thì các bạn chắc chắn có thể rút ra được một điều đó là chất lượng Yến sào phụ thuộc vào sức khỏe của chim yến bố mẹ. Chim bố mẹ càng khỏe thì chất lượng tổ càng tốt. Chim khỏe, cho nên có thể bay cao hơn để tranh giành vị trí làm tổ tốt (trong tập tính các loài chim thì chúng nghĩ rằng vị trí càng cao càng an toàn với các loài thù địch trong tự nhiên hơn). Chim yến khỏe hơn cũng cho ra Yến sào có kích thước lớn hơn. Chính vì điều đó, đối với yến đảo thì Yến sào được thu hoạch ở tầng cao và Yến sào có kích thước lớn sẽ có mức giá cao hơn. Mức giá trên thị trường hiện nay giữa các loại Yến sào này thường chênh lệch từ 10% – 30%. Chúng tôi cho rằng đây cũng là một mức chênh lệch hợp lý.
Mối liên quan giữa phân loại Yến sào theo quan niệm và phân loại Yến sào theo màu sắc.
Nguồn gốc của màu sắc trong huyết yến, hồng yến được cho rằng xuất phát máu của loài chim này. Như vậy, tức là sức khỏe của con chim bố mẹ này không tốt nên mới phải dùng thêm máu của mình nữa chứ. Lý do nào khiến cho giá của huyết yến cao đến vậy? Đó chính là nhờ máu của nó trong tổ yến, vậy thôi. Một điều nữa, huyết yến và hồng yến thường được tìm thấy ở tầng cao của các hang động hơn là ở dưới. Một lý do để giải thích cho vấn đề này chính là: Khi chim yến làm tổ, vì tác động tự nhiên hoặc yếu tố con người (thu hoạch tổ) khiến cho chim yến phải làm lại tổ 1 lần nữa. Tất nhiên là ở lần sau hoặc các lần sau nữa, chim yến phải vất vả hơn bình thường để làm lại cái tổ này bởi vì nguyên liệu chính tạo ra Yến sào chính là nước bọt, chính là sức khỏe của chim yến. Những con chim yến khỏe mạnh thì rõ ràng sẽ thích nghi tốt với điều này hơn.
Như vậy có thể suy ra, trong điều kiện chim yến còn làm tổ được.
Chất lượng tổ phụ thuộc vào sức khỏe của chim bố mẹ (những tổ được thu hoạch ở vị trí càng cao, những Yến sào có kích thước càng lớn đối với yến đảo). Yến sào càng có nhiều máu yến pha trộn sẽ càng có chất lượng. Tuy nhiên đối với những Yến sào này, màu càng đậm đồng nghĩa với việc chim yến bố mẹ càng vắt kiệt sức của mình. Việc thu hoạch có thể triệt con đường sống, ảnh hưởng không nhỏ tới loài chim này.
Nuôi chim yến từ lâu đã không còn là “thú vui” của người giàu mà là nghề hái ra tiền của rất nhiều người. Rất nhiều người giàu lên từ nghề nuôi yến, nhưng cũng có nhiều người thất bại và thiệt hại rất nhiều tiền từ chính nghề này.
Chính vì vậy, các chuyên gia kỹ thuật trong nghề nuôi yến đã nghiên cứu ra công nghệ nuôi yến mới, cách đầu tư nuôi yến nhanh nhất nhằm hạn chế tối đa mức độ rủi ro trong nghề nuôi yến. Mang đến lợi nhuận cho người đầu tư.
Dựa vào đặc tính thường gắn bó với nơi ở cũ của chim yến, các nhà nghiên cứu đã dùng biện pháp ấp nở chim và nuôi đến khi chúng tự kiếm mồi. Đây là công nghệ được học tập và phát triển từ Malaysia. Được gói gọn trong các bước như sau: có nhà nuôi yến, trang bị máy ấp trứng, giàn tổ nhân tạo, thức ăn riêng cho yến, và cần thêm người nuôi dưỡng chăm sóc.
Xây nhà yến theo thiết kế trước
Nhà yến được thiết kế dựa hoàn toàn vào những nghiên cứu về tập tính sinh sống của chim yến. Đảm bảo có đủ điều kiện thuận lợi về nhiệt độ, ánh sáng, độ ẩm, loại bỏ thiên dịch và các điều kiện khác cho chim yến sinh sống. Nhà được thiết kế theo nhiều tầng khác nhau. Tầng trệt là nơi ấp chim yến non, tầng tiếp theo dùng để nuôi chim yến non, và các tầng trên cùng để dành cho chim yến làm tổ. Các tầng thông nhau bằng lỗ gom ( lỗ thông cho chim yến lớn bay qua).
Tạo nguồn chim yến bằng cách ấp chim yến non
Chim yến non được ấp từ tầng trệt. Sau khi trứng chim được ấp nở người ta chuyển chim non lên giàn tổ nhân tạo. Sẽ có người chăm nuôi thường xuyên, tại đây cho chúng ăn thức ăn đã chế biến sẵn. Có máy thổi thức ăn dạng hạt nhỏ bay lên để chim yến mới tập bay, tập bắt mồi.
Để cho chim yến lớn tự do làm tổ
Sau khi chim yến được nuôi lớn sẽ bay qua các lỗ gom tìm đến những nơi được trang bị sẵn các thiết bị, giàn gỗ để làm tổ. Và có thể tự do bay ra ngoài để kiếm ăn. Số lượng chim còn lại sẽ được tiếp tục nuôi cho đến khi lớn. Cứ như vậy, công nghệ hoạt động theo hệ thống tuần hoàn. Ban đầu chỉ cần 30 – 50 tổ chim. Sau đó số lượng tổ chim sẻ tăng nhanh theo kết quả nuôi.
Tuy công nghệ nuôi yến này vẫn còn rất mới.
Nhưng các chuyên gia tư vấn nuôi yến hiệu quả nhất vẫn đang nỗ lực hết mình để hoàn thiện công nghệ nuôi yến này. Để phù hợp hơn với môi trường Việt Nam, hạn chế rủi ro, đảm bảo doanh thu cao nhất cho người nuôi. Nếu thành công, đây sẽ là cách đầu tư nuôi yến nhanh nhất, là cơ hội vàng cho những người nuôi yến.
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét