Thị trường yến sào và 2 cách phân biệt yến đảo và yến nuôi Cực Dễ

Hầu hết các hiểu lầm đến từ sự truyền thông không chính xác có thể vì mục đích vụ lợi riêng cho việc bán Yến của một số thương hiệu có tiếng trên thị trường. Thiệt hại lớn nhất tất nhiên sẽ là người tiêu dùng. Và sau đây là 5 hiểu lầm tai hại nhất của khách về yến sào  

Yến sào đỏ là do màu máu, rất hiếm và rất bổ

Vâng Yến huyết rất bổ nhưng có thể là bổ ngửa đó ạ. Ngày xưa khi nhận thức của khách hàng chưa cao, có một doanh nghiệp nổi tiếng nhất về Yến Sào tuyên truyền rằng Yến màu đỏ là do chim Yến thổ huyết mà thành. Nó hiếm và bổ lắm. Sau này nhận thức khách hàng tăng lên họ lập luận rằng nếu đúng là máu của chim thì khi gặp không khí sẽ chuyển thành màu nâu thẩm do máu bị oxi hóa mà. Và thế là một kiểu tuyên truyền mới ra đời: các công ty Yến Sào có bán Yến huyết lại tuyên truyền rằng Yến có màu đỏ là do các khoáng chất quý có trong đá ở các đảo tác dụng tạo nên Yến màu đỏ. Các khoáng sản này quý và cực kì tốt.

Thế nhưng họ lại không hề đưa ra được một bằng chứng khoa học nào xác nhận cho lời nói của họ là đúng. Mà chỉ dùng sức mạnh đồng tiền để tuyên truyền vô căn cứ có hại cho cộng đồng Sự thật là Yến huyết chỉ là tác dụng hóa học từ Nitrate có trong phân Yến tích tụ lâu ngày không được thông gió làm cho yến sào bị hóa đỏ mà thôi. Yến huyết tốt hay không thì chưa hề có một bài nghiên cứu nào công bố mà chỉ biết rằng Nitrate là một chất độc có hại cho cơ thể con người ở liều lượng cao. Đó là lý do có rất nhiều trường hợp bị ngộ độc máu sau khi dùng Yến huyết, nguyên nhân là do chất Nitrate này

Yến nhà không tự nhiên, Yến đảo mới tự nhiên?

Tại sao bạn lại nghĩ như thế trong khi Yến ở nhà cũng được tự do bay ra ngoài ăn thức ăn tự nhiên, con người chỉ cung cấp chỗ ở cho chúng mà thôi. Vì thế các bạn ơi Yến nhà hay Yến đảo đều tự nhiên như nhau. Mình đừng để chữ tự nhiên ảnh hưởng đến quyết định mua Yến của mình nữa nhé, quan trọng nhất là thật và nguyên chất hay không thôi.

Yến ở những vùng ven biển sẽ tốt hơn Yến ở những vùng khác?

Yến Sào có nguồn gốc ở đảo (biển) và những doanh nghiệp Yến Sào lớn được sở hữu các đảo đá này ra sức tuyên truyền có lợi cho họ cũng là điều dễ hiểu. Thế nhưng là những người có lý luận, khách hàng giờ không còn dễ tin vào việc Yến Sào ở biển mới tốt. Sự thật yến sào tốt hay không phụ thuộc rất nhiều vào môi trường sống và đặc biệt là vào cách hái yến sào có khoa học đúng chu kì hái hay không mà thôi. Trong thực tế, những yến sào ở miền Tây tốt hơn nhiều so với các tỉnh miền Trung.  

Yến Sào Khánh Hòa là tên thương hiệu phải không ?

Khánh Hòa là tên địa phương, theo luật sở hữu trí tuệ nhãn hiệu thương hiệu tên địa danh hay địa phương không được phép lấy làm tên thương hiệu. Khi một tài sản mà ai cũng có thể sở hữu thì chắc chắn một điều không có ai tôn trọng và bảo vệ nó cả. Và những công ty đang khai thác cái tên Khánh Hòa để bán các sản phẩm Yến Sào kém chất lượng nhiều vô số kể!

Yến đảo có hàm lượng Axit Amin tương đương với Yến nuôi, nhưng về nguyên tố đa vi lượng thì nhiều hơn. Yến đảo ăn có mùi thơm ngon hơn so với Yến nuôi. Giá thành Yến đảo đắt hơn Yến nuôi nhiều lần, chính vì vậy có nhiều nhà sản xuất tìm cách móc túi người tiêu dùng bằng cách đánh lận Yến nuôi thành Yến đảo.

Phân biệt yến đảo và yến nuôi bằng mắt thường:

Đối với Yến đảo, vì yến sào ở ngoài tự nhiên, chịu sương gió hàng ngày, đó là chưa kể nhiều khi còn phải chịu gió bão khắc nghiệt nữa. Nên yến sào đảo có sức chống chịu mãnh liệt, tổ rất chắc chắn, sợi Yến đảo to, mặt gồ ghề. Yến sào nuôi là chim Yến làm tổ trong nhà, không phải chịu nhiều thời tiết khắc nghiệt nên mặt Yến láng mịn, sợi nhỏ hơn, tổ cũng không chắc chắn như tổ đảo. (có thể nói nôm na là Yến đảo nhìn "cơ bắp" hơn, còn Yến nuôi thì nhìn hơi "công tử") Tuy nhiên, có một số nhà sản xuất rất tinh vi, để xóa bỏ cách nhận dạng này, họ cố tình làm cho Yến không còn giữ nguyên tổ. Sản phẩm làm ra là những sợi Yến kết vào nhau như miếng bánh, họ nói đó là Yến đảo ; lúc này khách hàng sẽ khó mà phân biệt được "Yến đảo thật" hay "Yến nuôi giả Yến đảo" bằng mắt thường.

Lúc đó chúng ta sẽ phân biệt yến đảo và yến nuôi bằng cách chưng cách thủy:

Yến đảo khi chưng cách thủy cần thời gian 2,5 - 3 tiếng mới chín. Khi chín thì sợi Yến mềm, ăn thì thấy dai, hơi xực xực, không có bị mềm hay bở. Sợi Yến không nở ra nhiều và các sợi vẫn rời, không kết vào nhau như Yến nuôi. Yến nuôi thì chỉ cần chưng cách thủy 30 - 45 phút là chín. Khi chín thì sợi Yến nở ra và kết vào nhau. Nếu chưng quá lâu thì Yến nuôi sẽ mềm nhũn thậm chí bị bấy, ăn sẽ không còn dai xực xực và không ngon nữa.   Trong thế giới ẩm thực tự nhiên, hiếm có sản phẩm nào lại giàu dinh dưỡng và "hoàn hảo" như Yến sào.

Hầu như phù hợp với mọi lứa tuổi, Yến sào giúp dưỡng da chăm sóc sắc đẹp, được xem là thực phẩm "vàng" cho chị em phụ nữ. Yến sào giúp ăn ngon, ngủ ngon, kéo dài tuổi xuân nên rất phù hợp cho người lớn tuổi. Yến sào cũng giúp bồi bổ trí lực, rất có ích cho quá trình ổn định thần kinh và tăng cường trí nhớ của trẻ. Ngoài ra Yến sào còn giúp người dùng tăng khả năng miễn dịch và sức đề kháng nữa.